Om van te smullen: pulled chicken op flat bread

Pulled chicken

Ingrediënten:

  • 200 gram bloem
  • 18 gram gedroogde gist
  • honing
  • room
  • zwartpootkip
  • ongezouten hoeveboter
  • chillivlokken
  • gedroogde paprika
  • gerookte paprik poeder
  • zout
  • gemberpoeder
  • uien
  • citroen
  • hooi

Bereidingswijze:

Vel van de kip wordt ietwat losgemaakt. Breng tussen de vel en de kip boter met een kruidenmengsel aan.
De kip gaart 5,5 a 6 uur op lage temperatuur op de smoker. Gebruik het berkensap om de kip sappig te houden tijdens het smoken.
Gaar het flat bread na het rijzen rechtstreeks in de kolen.