Vis op de BBQ: snoekbaars in groen jasje vol aroma's

Snoekaars

Ingrediënten:

  • eetbare zoetwaterplanten.
  • watermunt
  • veel waterkers
  • 2 kg bloem
  • 2 kg grof zeezout
  • citroen
  • rode ui
  • berk cederhout

Bereidingswijze:

Snij de zoetwaterplanten, watermunt en waterkers fijn, voeg deze bij het grove zeezout en vermeng met je blote handen. Voeg vervolgens bloem en een goeie scheut water toe tot je er een stevige bal kan van maken. Spoel de vis en vul de buikholte op met citroen. Maak een bedje van cederhout, bedek deze met het brood en leg de snoekbaars er met vel en al op. Omring de snoek verder met het brooddeeg tot ze volledig gedekt is en plaats ze met het berkenhout 25 minuten op de grill. Plaats een deksel op de barbecue.